Ovalles Pabón LC, Barajas AE, Jaimes LK. Revisión del impacto del análisis sensorial y la ecología microbiana en la calidad y comercialización del cacao: desde la fermentación hasta la postcosecha. RIAH [Internet]. 24 de septiembre de 2026 [citado 17 de octubre de 2026];1(01):11-23. Disponible en: https://revistariah.com/index.php/riah/article/view/193